人民网福州9月28日电 一说到“秋风起，蟹脚痒”，很多人就为这个吃螃蟹的季节流口水了。福建连续三个月来举办的食品安全系列科普讲座，在关键时刻击碎了“注水蟹”等谣言，让市民悬着的一颗心踏实了。
今年6月以来，由福建省科协与福建省食药监局主办，福建省科技馆和海峡消费报承办的食品安全系列科普讲座已成功举办了三场。讲座从科技馆到深入社区。讲座内容贴近民生，形式生动活泼，每一场都收到了很好的成效，受到了民众的热烈欢迎。
内容实用贴近民生，让老百姓吃得放心
吃隔夜青菜会不会致癌、开始变质的水果能不能吃、“洗茶”是不是就能去除农药？科普讲座6月26日首讲的《菜篮子里的传言与真相》中，福州大学邱彬教授用实验数据说话，对各种传言作了科学的回应。
民以食为天，食以安为先。近年来，一些食品安全事件的曝光引起了消费者的恐慌，各种食品传言、谣言、谎言趁机作乱，扰乱市场。要解决这些问题，单靠监管显然远远不够，大力开展科普活动，增强群众识假辨劣、科学消费的能力，才是可取之道。
原来，我们原来的“常识”存在不少误区。隔夜青菜所含的亚硝酸盐，远远达不到“致癌”标准；目前茶叶生产采用的都是脂溶性农药，有农残的茶叶泡不出含农药的茶水来；水果本身也会产生催熟剂，所以人工催熟的水果没有安全健康隐患；棚栽的农产品、人工养殖的禽畜蛋跟“天然野味”一样安全……作为公益活动，食品安全系列科普讲座紧紧围绕老百姓关心的热点话题，请专家释疑解惑，回应消费者关心的热点、难点问题，此举既能及时澄清谬误，引导群众明辨是非。
贴近民生的内容让现场民众听得格外认真。活动结束时，66岁的林依伯举着手上的笔记本满意地说：“非常实用！我学到了很多东西，还作了很多笔记呢！”另一位老人则告诉记者，因为没吃完的菜舍不得扔，从前总被儿女批评，现在知道错的是他们了，“下次再说我，我就让他们来听课！”
形式生动活泼，现场互动趣味多多
“这种饮料很好喝是不是？”福建医科大学王文祥副教授举起一瓶饮料，指着瓶身上的标注说，“但你看看各种营养含量的占比和排列顺序，它其实就是糖水！”
8月18日，《小标签 大科学》讲座走进金洲社区，与社区居民来了一场亲密互动。到场的听众有老人，有年轻主妇，还有不少孩子。而“食品标签”这个话题要让这不同的群体都坐得住可不是件容易的事。主讲专家王文祥带来了很多饮料，有可乐，有营养快线，有野菜汁，有优酸乳，孩子们一看就来了劲。
同城小朋友的故事也让在场的孩子和爸爸妈妈爷爷奶奶睁大了眼睛。那是福州乌山小学一位五年级小男生的遭遇，他的骨质疏松程度堪比老人，原因是从他上小学起，几乎每天放学，疼他的爷爷奶奶都会给他买一瓶可乐。
除此之外，王教授还现身说法，用自己买牛奶、带孩子的经历告诉大家，从牛奶的颜色可以判断生产季节、垃圾食品会害了孩子、标签里也有很多误导性宣传……
枯燥乏味的讲座会使科普的成效大打折扣，此次食品安全系列科普讲座从受众群体的特点出发，设计了接地气的话题，多用活泼的语言，多讲生动的故事，并以直观的实物和穿插讲座中的有奖竞答作为辅助，大大提高了讲座的趣味性和关注度。满场听众有老有少，几乎无人中途离场。
金洲社区一位领着孩子的年轻妈妈说，普通的讲座时常让她昏昏欲睡，而这次发现气氛十分热烈，大家都听得很精神，就连孩子都乖乖听完了全程，还向专家提了问题，问“辣条是用什么做的” 。
科普讲座卓有成效，释疑解惑受老百姓追捧
“老百姓对我们的食品安全还存在很多误解，除了各种渠道的宣传，科普讲座是一种直接有效的途径！”福建省海洋环境与渔业资源监测中心高级工程师康建平说。
9月25日的《海产消费 安全须知》讲座上，康建平以生动的事例和详实的数据告诉大家，肥肥的黄膳并非避孕药催生的，虾蟹养殖跟抗生素没有必然联系，如今的水产品并没有大家想像中的那么可怕。来自福州灵响小区的一位阿姨高兴地说：“以前被各种说法吓怕了，感觉这也不敢吃那也不能吃，听专家一讲就放心多了！”
王文祥教授也提到，以前习惯把自己的工作重心放在实验室里，可现在越来越发现，实验室里得到的答案没有普及出去让更多人知道，这是很严峻的问题，而科普讲座很好地搭建了实验室和民众之间的桥梁。
王文祥教授和邱彬教授都开通了自己的微信公众号，不时把自己的专业知识分享出去。“需要普及的知识太多了，我很希望能举办巡回讲座，让老百姓们都形成科学的认知。”邱彬教授说。
记者在几场讲座结束时看到，听众们围着专家问各种各样的问题，迟迟不肯离开，不少听众还向专家索要名片以备日后咨询。
三场讲座结束，食品安全系列科普讲座有了一批忠实的听众，不少人主动打听下一场是在什么时候。“老百姓的热烈反响充分反映了大家对食品安全知识的渴望，也证明了科普讲座的必要性和重要性。”福建省科协相关负责人由衷地说。（林长生、冯旭）
