中国·南华第十三届野生菌美食文化节暨2016中国·南华野生菌大会于8月8日隆重开幕。本次节庆将持续到8月15日，包括了吃、喝、玩、游、购、娱和众多体验及参与项目。
除传统而惊艳的开幕文艺表演外，8日的重头大戏莫过于“云南野生菌菌王选拔大赛”；评选菌种为松茸、块菌、美味牛肝菌、虎掌菌、香根菌、杉老苞、云芝菌、灵芝菌、干巴菌、鸡■等10种可食用菌类。比赛通过当场称取参赛菌子的重量，从新鲜度、完整性、光泽度、品质等方面对参赛野生菌进行综合评判。随后由评委投票，票数多者为该种菌类的菌王；若得票相同的，以最重者为菌王。
神奇的大自然赋予了南华县独特的地形地貌，良好的森林植被和多样性的气候，孕育了丰富的野生菌资源。2015年，全县各种野生菌年上市交易量6500多吨，交易额突破4亿元。野生菌产业已成为促进南华经济社会发展、促进林农增收的朝阳产业、新兴产业、特色产业。
经过近3小时的精心评比，2016年“云南十大菌王”产生。对松茸、块菌、云芝菌、灵芝菌、干巴菌五种菌王的培植者，各奖励2500元；对美味牛肝菌、香根菌、杉老苞、虎掌菌、鸡■五种菌王，则各奖励2000元。
8165克
灵芝菌
含有多糖、灵芝三萜类化合物（约100种成分）、有机锗等生理活性成分。对癌症、脑溢血、心脏病、胃肠、肝脏、肾脏、白血病、神经衰弱、慢性支气管炎、哮喘、过敏等疾病。此外，灵芝菌还有强精、消炎，镇痛、抗菌解毒、利尿、净血等多种作用和功效，是一种历史悠久的保健食品和天然的免疫调节剂。该菌作为药物已正式被国家药典收载，同时它又是国家批准的新资源食品，无毒副作用，可以药食两用。
块菌
555克
也叫猪拱菌、松露。块菌分为白块菌和黑块菌，味道鲜美、营养丰富，富含17种氨基酸、8种维生素、蛋白质以及雄性酮、鞘脂、脂肪酸等50余种生理活性成分。其中，它所含有的雄性酮具有美容养颜、滋阴壮阳的显著功效；鞘脂类具有防止老年痴呆、防止动脉硬化及抗肿瘤作用。块菌在欧美的市场价格每公斤500-1000美元，上等的白块菌售价高达每公斤5000多欧元，是价格昂贵的菌类之一，也是世界公认的“四大名菌”之一，具有地下“黑钻石”之美称。
香根菌
645克
俗称黄赖头。该菌体型肥大，肉质丰富、细嫩、滑润可口、营养丰富、食味佳美，是深受欢迎的著名食用菌之一。该菌含丰富的维生素和碳水化合物，清热解烦。
杉老苞菌
1235克
又叫梭柄乳头蘑。该菌可食，具有独特香味，肉质细嫩，气味清香，味道鲜美，含丰富的蛋白质和维生素。
云芝菌
25305克
常见的大型腐生真菌，是最具药用价值的真菌之一，其主要活性成分为云芝多糖。云芝多糖具有免疫调节功能，是良好的免疫增强剂。
干巴菌
1040克
该菌肉质坚韧，富含钙、铁和蛋白质等营养成分，具有食用香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、香味独特等特点，是颇受欢迎的美味食用菌。广泛用于调味料、汤料中。
牛肝菌
315克
又叫白牛肝。该菌属于经济价值较高的野生食用菌，鲜菌菌肉肥厚，味道鲜美。据资料记载，美味牛肝菌还有很好的药用效果，可清热解烦、养血和气、追风散寒、舒筋活血，并对艾氏癌有一定的抑制作用。
鸡■
975克
鸡■是菌中之上品，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉，加之食用时又有鸡肉的特殊香味而得名。鸡■菌肉细嫩，香味浓郁，味道鲜美，可炒食、清蒸、串汤、油炸。
虎掌菌
1390克
有黑虎掌和黄虎掌之分，因菌体上长满一层纤细茸毛，并有明显的花纹，形如虎爪得名。该菌营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是食用菌菜肴中的上品，价格相当昂贵，是十大名菌之一。
松茸
735克
又叫山鸡■，为世界公认“四大名菌”之一，属国家二级保护植物。松茸菇体肥大，肉质细嫩，香味浓郁，别具风味，有很高的营养和特殊的药用效果。
都市时报 记者 李元冰
