云南野生菌已经“排着队”上市
云南网讯（记者 赵岗）“云南野生菌名声在外，本地人和外省游客都喜欢‘整一口’。吃菌时不要饮酒，凉拌野生菌最好不要吃。”5月27日，昆明市官渡区市场监督管理局对我省最大的野生菌交易市场——昆明关上木水花野生菌市场及关兴路“野生菌一条街”的餐饮店开展安全检查，并发放张贴《预防野生菌中毒预警通知》。
据悉，云南野生菌已经“排着队”上市。木水花野生菌市场内，从数百元一斤的鸡枞菌到上千元一斤的干巴菌应有尽有，其他的牛肝菌、羊肚菌、鸡油菌等已经摆满道路两侧，前来采购的市民和商家络绎不绝。
20种野生菌能吃 8种不能吃
昆明官渡区对野生菌市场及餐饮店“安检”
官渡区市场监督管理局工作人员李婧介绍，为普及野生菌类知识，预防中毒事件发生，管理局要求所有商户了解预防野生菌中毒及急救常识，餐饮店必须张贴野生菌“可食”和“有毒”挂图。
云南网记者从挂图中看到，云南省有20种野生菌属于“可食用”范围：鸡枞菌、青头菌、黄牛肝菌、干巴菌、松茸、乳牛肝菌、黑牛肝菌、奶浆菌、黑松露、猴头菌、虎掌菌、谷熟菌、桃红牛肝菌、羊肚菌、香菇、扫把菌、木耳、鸡油菌、老人头菌、白牛肝菌。
有8种常见有毒种野生菌坚决不能吃：毒伞、白毒鹅膏菌、臭黄菇、毛头乳菇、介味滑锈伞、半卵形斑褶菇、美丽粘草菇、毛头鬼伞。
“煮食野生菌的时候最好加入蒜片，蒜片变黑说明菌子有毒不能吃。还有就是不要贪图口感，一定要煮熟了才吃。”市场管理人员说。
食菌时不饮酒 凉拌野生菌不要吃
当天张贴的“预防野生菌中毒预警通知”要求，各餐饮经营企业要严把野生菌采购关，严格加工，并留样备查确保消费者食用安全；市民不要随意采摘、出售、购买自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳或霉变的菌子；为避免野生菌中的某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应产生毒素，建议食用野生菌时不要饮酒；在烹调加工时，不要吃凉拌野生菌。
学校食堂、集体食堂、建筑工地食堂、婚丧宴请、大型会议、农村家庭自办宴席等群体性聚餐严禁加工食用野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件；若市民食用野生菌后，出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应及早就医。医疗机构在积极抢救病人同时要按照规定向相关部门及时报告。
